Pastis Landais

Certaines de mes recettes faites au CoOk'in sont sur le blog de Christine http://lecookindansmacuisine.over-blog.com/ une rencontre internet passionnée de cuisine et qui comme moi cuisine avec un assistant culinaire ! Le CoOk'in.....

FLEXIPAN, l'original !

Le FLEXIPAN est composé d'un tricot de fil de verre recouvert de silicone alimentaire. Cette structure unique au monde lui garantit une multitude d'avantages :

• Plus besoin de beurrer les moules pour un démoulage parfait,
• Il permet un démoulage facile des préparations les plus délicates,
• Plus besoin de cuisson au bain-marie
• Il résiste à des températures extrêmes, de -40°C à +250°C.
• Il s'utilise aussi bien au four traditionnel qu'au micro-ondes.
• Il permet de réaliser des préparations aux formes originales.
• Il refroidit très vite.
• Il se lave simplement à l'eau savonneuse.

Empreintes Briochettes De Marle

Ingrédients:

3 oeufs

180 g de sucre

1 pincée de sel

160 g de vin blanc de cuisine

160 g d’huile ou de beurre

1 c à s de sucre vanillé réalisé au robot ou en sachet.

1/2 verres  de ricard ou du pastis

400 g de farine T 45

1 sachet de levure chimique.

Mettre dans le bol du robot les oeufs, le sucre et le sel et mixer 30 sec à vit 4

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 2 min à vit 5

Verser dans les 12 briochettes  (2/3) et enfournez 30 minutes à 150°

On arrive à faire environ deux plaques de briochettes

Je leur fait un pschitt de cointreau avant de les mettre dans une poche congélation. Les pastis se conservent 8 jours